Descripción
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SCAA Cup Score
Café arábica lavado de la variedad Caturra-Catuai. Tarrazú es el cantón número 5 de la provincia de San José. Este café con fermentación anaeróbica se deja fermentar durante 80 horas, con pulpa, en un tanque sellado para que no entre oxígeno.
Las bacterias que se encuentran de forma natural en la cereza de café y en el mucílago producen enzimas durante este proceso, que son las que hacen que se generen compuestos menos complejos, como ácidos orgánicos y alcohol que atribuyen las excelentes cualidades de este café.
Notas de cata:
* Sistema de «válvula unidireccional». Permite la desgasificación del producto envasado, evitando el contacto con el oxígeno externo.
Disponible en formato de 250 gramos.
