Descripción
Café tipo arábica natural variedad Pink Bourbon. Cultivado por Juan Daría Gómez en la finca La Villa de Don Juan (Isnos – Huila).
Fermentación anaeróbica de 24 horas. Transcurrida la fermentación comienza el proceso de secado al sol durante 18 días aproximadamente. Selección en pergamino y en trilla.
Café con ALMA: este café forma parte de un proyecto que busca conectar a caficultores de lugares exóticos, que ofrecen cultivos y procesos extraordinarios, con tostadores de café en Europa, promoviendo el comercio justo y reconociendo el trabajo detrás de cada grano de café, cultivado y elaborado con tanta pasión y esmero.
Notas de cata:
* Sistema de «válvula unidireccional». Permite la desgasificación del producto envasado, evitando el contacto con el oxígeno externo.
Disponible en formato de 250 gramos.
