Descripción
Café tipo arábica Fermentado Natural variedades Arara y Mundo Novo. El proceso de elaboración de este café es un primer lavado para retirar todas las impurezas y una vez limpio, se coloca en barriles herméticos, tumbados 120 horas, moviéndolo cada 12 horas.
Tras las 120 horas de fermentación es secado de forma natural en el “terreiro” durante unos 20 días con un proceso lento y cuidadoso. La finca a modo de economía circular utiliza energía solar y reutiliza todos los desechos del café en sus granjas de pollos que a su vez usan toda la materia orgánica generada para abonar la finca de café.
Notas de cata:
* Sistema de «válvula unidireccional». Permite la desgasificación del producto envasado, evitando el contacto con el oxígeno externo.
Disponible en formato de 250 gramos.
