Descripción
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SCAA Cup Score
Este café arábica es de la variedad Catimor P3/P4. Las cerezas del café se recogen a mano en la finca Banka por los Lahu, grupo étnico que vive en los pueblos cercanos. Posteriormente esta cereza de café se despulpa para eliminar la piel, el fruto y el mucílago.
El café restante (pergamino) se fermenta en seco durante 18 horas. A continuación, se hace pasar por estrechos canales de agua corriente para clasificarlo por densidad. Y por último se extiende en patios de secado durante aproximadamente 5-8 días.
Notas de cata:
* Sistema de «válvula unidireccional». Permite la desgasificación del producto envasado, evitando el contacto con el oxígeno externo.
Disponible en formato de 250 gramos.
