Descripción
Finca Los Salas tiene 29 hectáreas, y en una parte de ellas hay más de 24000 cafetos que están dando fruto. El resto de la tierra se cuida con criterios de conservación y modelos agroecológicos que apoyan la biodiversidad y la salud del suelo a largo plazo. La variedad principal de la finca es Castillo, seleccionada por su resistencia y adaptabilidad al microclima de Pozo de Rosas. Aunque gran parte del café se exporta, parte de la cosecha se vende localmente directamente en la finca, lo que mantiene una fuerte conexión con la comunidad circundante.
Finca Los Salas participa activamente en un proyecto de investigación científica dirigido por el Ministerio de Ciencia de Venezuela y la Universidad Central de Venezuela (UCV). La iniciativa estudia la captura de carbono en los suelos y compara las prácticas agroecológicas con el cultivo convencional del café. Esta colaboración refuerza el compromiso de la finca con la sostenibilidad con datos medioambientales cuantificables. Finca Los Salas es un modelo de producción de café impulsada por el patrimonio, respaldada científicamente y responsable con el medio ambiente.
Notas de cata:
* Sistema de «válvula unidireccional». Permite la desgasificación del producto envasado, evitando el contacto con el oxígeno externo.
Disponible en formato de 250 gramos.
